Zutaten Schinken Chips:
Schweinefleisch (350g für 100g Endprodukt), Meersalz unjodiert, Gewürze
Woher kommen die Schinken Chips?
Der Schlögl ist bei uns das wichtigste Teil denn damit machen wir verschieden lange gereifte Schinken. Mit Reifezeiten von 8 – 60 Monaten. Wichtig dabei sind die vielen intramuskulären Fettfasern, die den speziellen Geschmack der Reifung ermöglichen.
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