Jun
Burrito
Burritos stammen ursprünglich aus der mexikanischen Küche, sind aber längst auch in Österreich angekommen. Wir haben für dich eine steirische Burrito Variation kreiert, die schnell und einfach zubereitet ist und großartig schmeckt.
Den Burrito-Teig bereiten wir dabei aus nur wenigen Zutaten selbst zu. Dünn ausgerollt wird er frisch in der Pfanne zubereitet und schmeckt dadurch zart knusprig. Für die Füllung verwenden wir – wie sollte es in der Steieremark anders sein – selbstgemachten Kürbiskernaufstrich. Abgerundet wird das ganze von frischem Gemüse und feinstem Vulcano Rohschinken. Deiner Kreativität sind hier aber keinerlei Grenzen gesetzt und du kannst den Burrito nach Lust und Laune toppen. In seiner Vielseitigkeit ist er damit auch das perfekte Gericht für deine nächsten Gäste.
Zutaten
Burrito-Teig
- 400 g Weizenmehl
- 200 ml heißes Wasser
- 50 ml Pflanzenöl
- 2 TL Salz
Belag
- 200 g Vulcano Rohschinken
- 1 Bund Radieschen
- 100 g Cherrytomaten
- Salatblätter
- Sprossen
Kürbiskernaufstrich
- 250 g Topfen
- 2 EL Sauerrahm
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schuss Kürbiskernöl
- 1 handvoll Kürbiskerne gehackt
- Salz
- Pfeffer
Instruction
- Mehl mit 2 Teelöffeln Salz vermengen und heißes Wasser so wie Pflanzenöl beifügen.
- So lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Sollte der Teig noch klebrig sein, einfach noch ein bisschen Mehl einarbeiten.
- Teig kurz ruhen lassen und in der Zwischenzeit den Kürbiskernaufstrich zubereiten.
- Dazu einfach die Knoblauchzehen pressen und mit allen anderen Zutaten zum Topfen mengen. So lange verrühren, bis ein glatter Aufstrich entsteht.
- Den Burrito-Teig in 8 gleich große Portionen teilen und mit dem Nudelholz flach ausrollen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Burritos in der Pfanne (ohne Beigabe von Fett!) auf beiden Seiten für ca. je 2 Minuten anbraten.
- Die Burritos mit dem Kürbiskernaufstrich bestreichen und mit Rohschinken, Gemüse, Salat und sprossen belegen.
- Der Burrito kann klassisch eingerollt werden oder wie auf unserem Bild auch offen genossen werden. So kann das Auge noch besser mitessen 😉
Viel Genuss mit dem Burrito!
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Aufschnitt & Jause