Jun
Schweineroulade vom Grill mit glasierten BBQ Karotten
Schweineroulade vom Grill, begleitet von glasierten BBQ Karotten. Diese Kombination aus saftigem Schweinefleisch, aromatischem Rosmarin und süß-würzigen Karotten wird deine Geschmacksknospen begeistern. Das Vulcano Schnitzelfleisch sorgt für zartes Fleisch, während die Kitchenbastards BBQ Sauce den perfekten würzigen Kick liefert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für eine besondere Grillparty oder ein elegantes Abendessen im Freien.
Zutaten
Für die Schweinerouladen:
- 800 g Vulcano Schnitzelfleisch in dünne Scheiben geschnitten
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Kitchenbastards BBQ Sauce
Für die glasierten BBQ Karotten:
- 500 g Karotten mit grünem Stiel geschält und der Länge nach halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Kitchenbastards BBQ Sauce
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instruction
- Lege die Schnitzelfleischscheiben flach auf eine Arbeitsfläche. Falls nötig, klopfe sie leicht mit einem Fleischklopfer, um sie dünner zu machen.
- Bestreiche jede Fleischscheibe mit etwas Olivenöl, würze sie mit Salz und Pfeffer und streue den gehackten Rosmarin und Knoblauch darüber.
- Rolle die Fleischscheiben fest auf und fixiere sie mit Zahnstochern oder Küchengarn.
- Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, verteile die Kohlen gleichmäßig für indirektes Grillen. Bei einem Gasgrill schalte die Brenner auf mittlere Hitze.
- Lege die Schweinerouladen auf den Grillrost und grille sie für etwa 15-20 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.
- In den letzten 5 Minuten der Grillzeit bestreiche die Rouladen großzügig mit der Kitchenbastards BBQ Sauce, um sie zu glasieren.
- Vermische in einer Schüssel die Karotten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Lege die Karotten in einer Grillpfanne oder direkt auf den Grillrost und grille sie für etwa 10-15 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- In einem kleinen Topf die Kitchenbastards BBQ Sauce und den Honig bei mittlerer Hitze erwärmen und gut vermischen. Bestreiche die gegrillten Karotten mit der glasierten BBQ Sauce und grille sie noch 2-3 Minuten weiter, bis die Glasur leicht karamellisiert.
- Nimm die Schweinerouladen und die glasierten BBQ Karotten vom Grill.
- Entferne die Zahnstocher oder das Küchengarn von den Rouladen und schneide sie in dicke Scheiben.
- Arrange die Schweinerouladen auf einer großen Servierplatte und lege die glasierten BBQ Karotten daneben.
- Garniere das Gericht mit zusätzlichen Rosmarinzweigen, falls gewünscht.
- TIPP: Achte darauf, die Schweinerouladen nicht zu lange zu grillen, damit sie saftig bleiben.
Viel Spaß beim Nachkochen unseres Grillrezeptes!
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