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Wassermelonen Salat mit Schafkäse im Speckmantel
Wassermelonen-Salat mit Schafkäse im Speckmantel. Dieser Salat kombiniert die süße Frische der steirischen Wassermelone mit der Würze des Schafkäses, der in knusprigem Speck von Vulcano eingewickelt ist. Dazu kommen knackiger grüner Salat und feine Zwiebeln – eine perfekte Kombination für warme Sommertage oder als besondere Vorspeise bei deinem nächsten Grillfest.
Zutaten
- 1 steirische Wassermelone ca. 1 kg, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 große rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 200 g Schafkäse
- 120 g Schafkäse im Speckmantel von Vulcano
- 200 g grüner Salat z.B. Rucola, Feldsalat oder gemischter grüner Salat
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter wie Basilikum oder Minze zum Garnieren
Instruction
- Schneide die Wassermelone in mundgerechte Stücke und lege sie in eine große Salatschüssel.
- Schneide die Zwiebel in feine Ringe und füge sie zur Wassermelone hinzu.
- Wasche den grünen Salat gründlich und schleudere ihn trocken. Füge ihn ebenfalls zur Schüssel hinzu.
- Heize den Grill oder optional die Pfanne bei mittlerer Hitze vor.
- Lege den Schafkäse im Speckmantel in die Pfanne und brate ihn von allen Seiten an, bis der Speck knusprig und der Käse leicht geschmolzen ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Nimm den Schafkäse im Speckmantel aus der Pfanne und lasse ihn kurz auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Verteile den Schafkäse im Speckmantel über den Salat
- Zerbröckle den restlichen Schafkäse und streue ihn ebenfalls über den Salat.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Balsamico-Essig gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing gleichmäßig über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Garniere den Salat nach Belieben mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Minze.Serviere den Wassermelonen-Salat mit Schafkäse im Speckmantel sofort, damit der Käse schön warm und der Salat frisch bleibt.
Viel Spaß beim Nachkochen unseres Grillrezeptes!
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