Selekt Rohschinken 18 Monate gereift
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Die ersten 5 Monate reift dieser Schinken mit Meeressalz und einer geheimen Gewürzmischung bei Temperaturen zwischen 0 und 8 Grad. In dieser Phase konservieren wir den Schinken. Die restlichen 13 Monate reift der Schinken bei bis zu 24 Grad. Zu dieser Zeit entfaltet er sein einzigartiges Aroma. Dies schafft er nur, durch die Vulcano Qualitätskriterien, besondere Fütterung sowie die Tierwohl gerechte Haltung der Vulcano Schweine.
Tipp vom Chef
Wir empfehlen zum Rohschinken 18 Monate gereift ein Glas Sauvignon Blanc oder ein gutes Stück Schwarzbrot mit Butter.
Rezept: Burrito mit Rohschinken
Rezept: Rohschinken mit Burrata
Lieferzeit: Versandfertig in 1-3 Werktag(en)
Zutaten:
Schweinefleisch, Meersalz unjodiert, Gewürze
Woher kommt der Rohschinken?
Der Schlögl ist bei uns das wichtigste Teil denn damit machen wir verschieden lange gereifte Schinken. Mit Reifezeiten von 8 – 60 Monaten. Wichtig dabei sind die vielen intramuskulären Fettfasern, die den speziellen Geschmack der Reifung ermöglichen.
Die Vulcano Rohschinkenlinien
Mit viel Zeit, einer Mischung aus einfachen Gewürzen und perfekten Reifebedingungen entwickelt der Rohschinken den einzigartigen Vulcano-Geschmack. Unsere Schinken reifen am Knochen. Die unterschiedlichen Reifungsgrade zwischen 12 (Klassik), 18 (Selekt), 27 (Premium) und 36 Monate (Reserve) bestimmen dabei – gepaart mit dem Gewicht der Schweine – seinen unverwechselbaren Charakter.
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Allergene | Nein |
| Unverträglichkeiten | Histamin |
| Brennwert KJ | 1449 |
| Brennwert kcal | 348 |
| Fett | 24 |
| davon gesättigte FS | 16 |
| Kohlenhydrate | 0.5 |
| davon Zucker | 0.5 |
| Eiweiß | 33 |
| Salz | 3.9 |
| Menge | 650g, 1.300g, 1.250g, 2.200g, 1.750g |
4 Bewertungen für Selekt Rohschinken 18 Monate gereift
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Edda Preyer (Verifizierter Besitzer) –
Leckerer Schinken, gut gewürzt. Hauchdünn geschnitten ein Genuss
Sarah –
Liebe Edda, danke dir für dein Feedback. Das freut uns, wenn es euch schmeckt :-). Ganz liebe Grüße Sarah & das gesamte Vulcano Team 💚
Petra Fuchs –
Da kommt jeder Gourmet auf seine Kosten. Letztes Jahr im Urlaub bei VULCANO gewesen und die süßen Schweine gesehen was für ein traumhaftes Leben sie dort führen. Da hab ich kein schlechtes Gewissen was zu kaufen und vor allem zu genießen.
Der Prosciutto hauchdünn vergeht so auf der Zunge. Ich bin sehr glücklich das man den auch bestellen kann und eine super schnelle Lieferung nach Deutschland. Vielen Dank an das ganze Team!
Sarah –
Liebe Petra, wir freuen uns wirklich sehr über deine Worte. Eine artgerechte Tierhaltung und ein bewusster Umgang mit dem Thema sind uns eine Herzensangelegenheit – umso schöner, wenn dies dann auch unsere Besucher wie du so wahrnehmen und mit gutem Gewissen genießen können. Wir freuen uns, wenn ihr mal wieder in der Gegend seid und bei uns vorbeischaut. Bis dorthin alles Liebe und kulinarische Grüße nach Deutschland. Sarah & das gesamte Vulcano Team 💚
Klaus Rödel (Verifizierter Besitzer) –
Selekt soeben probiert.
Der beste Schinken den ich je gegessen habe.
Kaufe ich in jedem Fall wieder.
Sarah –
Wow Klaus, danke dir für das Feedback 💚
Klaus Rödel (Verifizierter Besitzer) –
Der Selekt Schinken ist in Qualität und Geschmack ausgezeichnet. Wenig Fett, ein sehr guter Geschmack und im Hintergrund das Tierwohl bewegen mich diesen Schinken wieder zu kaufen.