Schopf

Der Schweinenacken ist fein durchzogen und durch seinen höheren Fettanteil besonders intensiv im Geschmack. Dieses herzhaft-aromatische Stück darf bei einer typisch steirischen Jause einfach nicht fehlen.

– fein durchzogen
– leicht geräuchert
– eignet sich toll als Carpaccio

Serviervorschlag

Schon mal überlegt, mit dem Schopf ein Carpaccio zu machen? Schneiden Sie dünne Stücke vom Schopf und garnieren Sie das Teller mit Käse und je nach Saison mit Spargel, Rucola oder Salat aus dem Garten. Mit Olivenöl und Balsamico Essig ein wahrer Genuss.